BABECZKOWY RAJ

• 60 g płatków owsianych
• 100 g orzechów laskowych
• 150 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 130 g masła
• 140 g cukru
• 70 g cukru brązowego
• 2 rządki czekolady (ja biorę troszkę gorzkiej i kilka kostek białej)
  Do masła (najlepiej w temperaturze pokojowej, chociaż może być i troszkę chłodniejsze) dodaję cukier (zwykły i brązowy) i miksuję mikserem.
  Dorzucam mąkę, proszek do pieczenia, jajko, posiekane drobno orzechy, płatki owsiane.
  Czekoladę siekam na drobne kawałeczki. Dorzucam do miski i miksuję. Będzie dość gęste, lekko suche, ale ciasteczka wyjdą pyszne, więc nie trzeba nic dodawać.
  Łyżką nabieram porcje ciasta i formuję kulki. Układam je w odstępach od siebie (podczas pieczenia ciastka zrobią się płaskie) na papierze do pieczenia.
  Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika, ja piekłam z termoobiegiem i wystarczyło 10 minut, ale na ogół potrzebne jest 10–13 minut, po dłuższym czasie zrobią się zbyt suche i twarde. Czyli podsumowując: piekę 10–13 minut.
  Ciastka po upieczeniu zostawiam na blaszce, bo zaraz po wyjęciu z piekarnika będą bardzo miękkie. Muszą ostygnąć, by można je było chwycić. Teraz jest też moment na ewentualne rozdzielenie ciastek, jeśli któreś się skleiły ze sobą (ja rozdzielam np. nożem), czasem też spłaszczam delikatnie jakieś nieposłuszne ciasteczko. A potem czekam, aż ostygną, i wtedy zdejmuję je bezproblemowo z blachy.
  Smacznego!

biszkopt:

• 3 jajka
• 1 szklanka mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 1/3 szklanki wody
• 2-3 łyżeczki gorzkiego kakao

krem:

• marmolada do posmarowania (ok. 2 łyżki)
• 120 g śmietanki kremówki 36%
• pół paczki galaretki truskawkowej
• 1/4 szklani wrzątku
• 2 łyżki cukru

  Biszkopt. Ubijam pianę z białek dodając cukier. Potem dodaję żółtka, wodę, mąkę i kakao i mieszam bardzo delikatnie. Przelewam do formy ok. 28×40 cm i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika. Piekę 17 minut.
  Wycinam serduszka za pomocą wykrawaczy do kruchych ciastek.
  Smaruję marmoladą.
  Ubijam kremówkę na bardzo sztywno razem z cukrem. Galaretkę rozpuszczam we wrzątku a jak lekko przestygnie to łączą ostrożnie ze śmietaną. I taką różową masą dekoruję serduszka. Dodatkowo można dodać owoce.

  
  Smacznego!

• 130 g masła miękkiego
• 100 g cukru drobnego
• 1 cytryna
• 2 żółtka + 1 jajko do smarowania
• 250 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

  Miękkie masło ucieram z cukrem na puch, potem dodaję żółtka, sok z cytryny, mąkę, proszek i wszystko łączę. Przekładam na folię przezroczystą i chowam do zamrażarki na kilka godzin.
  Wyjmuję, dzielę na 4 kawałki, nieużywane chowam do lodówki a jeden delikatnie ogrzewam w dłoniach.
  Układam między foliami lub papierem do pieczenia i wałkuję na 3-4 mm.

  Wycinam kółka a w środku dziurki. Ja wycinałam foremkami, ale można szklanką i kieliszkiem/nakrętką. Układam na blaszce z papierem do pieczenia i smaruję jajkiem.

  Posypuję cukrem i wstawiam do nagrzanego do 190°C piekarnika. Piekę 8-9 minut aż się zezłocą. Początkowo są miękkie, po chwili robią się stabilne i kruchutkie. 
  Smacznego!