Babeczkiz kiwi

Opublikowano 19 Czerwiec 2016, autor: admin

 

Ciasto :

  • Kostka do pieczenia Kasia 200 g
  • mąka 300 g
  • cukier 100 g
  • jajko 1 szt
  • śmietana 1 łyżka


    Krem:

  • krem w proszku 1 opak
  • Kostka do pieczenia Kasia 100 g
  • mleko 300 ml
  • kiwi 3 szt

    Mąkę wymieszaj z cukrem, dodaj posiekaną Kasię, jajko i śmietanę.
    Szybko zagnieć ciasto, zawiń w folię i odstaw na godzinę do lodówki.
    Schłodzone ciasto rozwałkuj i wylep nim posmarowane Kasią i posypane mąką małe foremki do babeczek, ponakłuwaj widelcem i piecz w 200 st. C około 20 minut.
    Babeczki wystudź. Krem przygotuj według przepisu na opakowaniu, dodaj miękką Kasię.
    Kiwi obierz i pokrój na plasterki.
    Za pomocą szprycy lub łyżeczki nakładaj krem na babeczki
    Na każdej babeczce połóż pokrojone w cząstki kiwi.
    Smacznego !

 

 

Opublikowano Babeczki | Skomentuj

Lody jagodowe

Opublikowano 16 Czerwiec 2016, autor: admin

Składniki:

  • 300 g jagód
  • 250 ml śmietany min. 22%
  • 50 ml wody
  • 80–100 g cukru

    Miksuję owoce ze śmietaną, cukrem i odrobiną wody. Potem wlewam do maszyny do lodów i kręcę, aż zgęstnieją. Możecie też bezpośrednio wstawić do zamrażarki i mieszać parę razy podczas zamrażania.
    Lody jeszcze troszkę zamrażam, by były twardsze. Podaję z bitą śmietaną.
    lody-jagodowe2-768x1024
    Smacznego!

Opublikowano Torty | Skomentuj

Shake biało-czerwony

Opublikowano 16 Czerwiec 2016, autor: admin

Składniki:

  • 250 g zmiksowanych truskawek
  • 250 serka homogenizowanego lub lodów
  • 1/3 szklanki mleka
  • 1/3 szklanki wody lub soku truskawkowego
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią

     Truskawki miksuję i wstawiam w pojemniczku do zamrażarki. Mrożę też serek (możecie wykorzystać lody). Wyjmuję i odstawiam na ok. 30 minut w temp. pokojowej, by lekko się rozmroziły. Truskawki zamrożone miksuję razem z wodą lub sokiem na taką gęstą lodową konsystencję.
    To samo z białą masą, lody lub serek mieszam z mlekiem i cukrem waniliowym i miksuję. Do szklanek nakładam masę czerwoną, a na to białą.
    shake-b-cz-768x1152

    Smacznego!

Opublikowano Desery lodowe | Skomentuj

iglo

Opublikowano 16 Czerwiec 2016, autor: admin

Składniki:

biszkopt:

  • 3 jajka
  • 1 szklanka mąki
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki wody

masa serowa:

  • 700 g twarogu
  • 150 g śmietany kremówki 30-36%
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 łyżka żelatyny + 1/3 szklanki wrzątku
  • kolorowe pianki jojo

krem do ozdoby:

  • śmietana kremówka 30-36%
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • ew. 1/2 łyżki żelatyny + 1/4 szklanki wrzątku
  • barwnik

    Przygotowanie zaczynam od biszkoptu. Ubijam pianę z białek dodając cukier a do ubitej piany dodaję żółtka, wodę, mąkę i delikatnie łączę.
    Przekładam do formy dużej 40×30 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika na 17 minut. Wyjmuję.
    Po wystudzeniu wycinam koło o średnicy miski, w której będę robić deser (moja ma ok. 20-21 cm).
    Miskę wykładam folą i skrawkami (nie tym kołem) wypełniam dno.
    Ser biały miksuję z ubitą śmietanką i cukrem. Dodaję żelatynę rozpuszczoną w wodzie. Do tego pianki i mieszam. Taka masę nakładam do miski wyłozonej biszkoptem i przykrywam wyciętym kołem. Dociskam i chowam do lodówki na kilka godzin. Odwracam miskę, zdejmuję folię i przystępuję do dekoracji.
    Ubijam śmietanę z cukrem. Dodaję żelatynę roztopioną we wrzątku, ale przestudzoną, jednak nie zimną, letnią. Miksuję. Smaruję moją półkulę. Dorabiam szprycą wejście.
    A teraz trochę kremu nakładam do miseczki i barwię odrobiną barwnika. Uwaga! ja użyłam niebieskiego, ale jak nie macie to dodajcie trochę kakao, tu nie tyle chodzi o kolor co o kontrast by było widać gdzie są kostki lodu na iglo :) I pędzelkiem rysuję kostki zaczynając na górze z tyłu i idąc do dołu i w koło. Po schłodzeniu kroję i podaję.

    ciasto-iglo3-768x1151
    Smacznego!

Opublikowano Desery, Desery lodowe | Skomentuj

Panna cotta

Opublikowano 16 Czerwiec 2016, autor: admin

Składniki:

  • 400 ml śmietanki kremówki 36%
  • ok. 100 ml mleka
  • 50-70 g cukru pudru
  • 1 laska wanilii
  • 1 łyżka żelatyny + 1/3 szklanki wrzątku

dodatkowo:

  • pól szklanki truskawek (mogą być mrożone) na mus

    Śmietankę, mleko wlewam do rondelka dodaję cukier puder i mieszam. Dodaję ziarenka z wanilii i tę laskę wanilii w całości po wydrążeniu też. Gotuję
    Gdy całość się zagotuje to wyłączam ogień, wyjmuję laskę wanilii i dodaję rozpuszczoną we wrzątku żelatynę. Mieszam. Odstawiam w rondelku by przestygło, to ważne, bo jak nalejecie za szybko to wanilia w kokilkach opadnie na sam dół a chcemy by była w całym deserze.
    Kiedy deser zaczyna być gęstszy, wanilia już nie opadnie na samo dno i nic się nie rozwarstwi to wtedy nalewam do kokilek, foremek czy pucharków. Chowam do lodówki na kilka godzin aż się zetnie.
    Przed wyjęciem foremkę możecie zanurzyć delikatnie w ciepłej wodzie na chwilę – ułatwi to wyjęcie deserów. Ale można tez podać w kokilkach. Truskawki miksuję i polewam deser.

    panna-cotta2-768x1151
    Smacznego !

Opublikowano Desery lodowe | Skomentuj

Jadalna ziemia – słoiczek szczęścia

Opublikowano 16 Czerwiec 2016, autor: admin

Składniki:

  • 200 g ciasteczek oreo lub markizów
  • 4 łyżki mleka
  • 400 g śmietanki 36%
  • 5 krówek (cukierki)
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1 banan
  • kakao do posypania

    Przygotowuję wszystkie składniki, śmietanka powinna być schłodzona – lepiej się ubije.
    Ciasteczka rozgniatam na okruszki za pomocą pałki moździerza (można też wałkiem między ściereczkami
    Śmietankę ubijam z cukrem na puch.
    Nakładam pokruszone ciastka wymieszane z mlekiem, na to banany, pokruszone krówki, śmietanę i znowu markizy, banany, krówki, śmietanę i resztę ciastek a wszystko posypuję kakao. Mniam! Teoretycznie odstawiam do lodówki na 30 minut…. ale można zjeść po zrobieniu  jak wytrzymacie będzie jeszcze lepsze.
    jadalna-ziemia2-768x1152

    Smacznego!

     

Opublikowano Desery | Skomentuj

Styropian sernik bez sera

Opublikowano 16 Czerwiec 2016, autor: admin

Składniki:

kruche ciasto:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 5 żółtek (spokojnie białka niżej)
  • 220 g masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa „serowa”:

  • ok. 900 ml kwaśnej śmietany np. 12-18%
  • 5 białek
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 łyżka cukru z wanilią
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 budynie waniliowe
  • dodatkowo brzoskwinie

    Najpierw przygotowuję kruche ciasto. Mąkę mieszam z cukrem i proszkiem do pieczenia, dodaję żółtka i masło i siekam. A potem zagniatam.
    Dzielę na dwie części (jedna ciut mniejsza). Mniejszą chowam do lodówki lub zamrażarki, a większą wałkuję na papierze do pieczenia (nie lepi się).
    Przekładam do formy i piekę ok. 15 minut w 180C. Teraz masa. Białka ubijam, dodaję cukier, cukier z wanilią i ubijam na sztywno. Dodaję do tego budynie, mąkę i śmietanę i baaardzo delikatnie łączę.
    Masę przekładam, daję kawałki brzoskwiń, ścieram na tarce zamrożone ciasto i wstawiam do nagrzanego do 180/c piekarnika. Piekę ok, 50-60 minut.

    styropian-ciasto4-768x1152
    Smacznego!

Opublikowano Ciasta | Skomentuj

Gofry jaglane

Opublikowano 16 Czerwiec 2016, autor: admin

Składniki:

  • 170 g kaszy jaglanej suchej
  • 40 g maki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 4 jajka
  • 50 g oleju
  • 60 g mleka (krowie, kozie, roślinne)
  • 3-4 łyżeczki cukru palmowego, brzozowego lub zwykłego

    Kaszę prażę na suchej patelni a potem mielę w młynku do kawy na pył. Dodaję pozostałe składniki do miski.

    Wszystko mieszam. Nabieram łyżką (na moją gofrownicę wchodzi ok. 3/4 łyżki wazowej, wtedy są akurat i nie rozlewają się.
    Przyciskam gofrownicę przez 10 sekund, a potem zostawiam do zapieczenia aż będą złociste. Odkładam na kratkę by odtajały i podaję z cukrem pudrem lub zmielony w młynku na pył cukrem brzozowym
    . gofry-jaglane3-768x1151

    Smacznego!

Opublikowano Desery | Skomentuj

Kulki kokosowe bez cukru

Opublikowano 16 Czerwiec 2016, autor: admin

Składniki:

  • 100 g kokosa
  • ok. 40-50 g oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka miodu
  • truskawki lifilizowane

    Kokosowe wiórki mielę na mąkę w młynku, tak samo truskawki
    o kokosa dodaję miód i roztopiony olej kokosowy i mieszam.
    Formuję (ugniatając) kulki, obtaczam w truskawkach i wkładam do papierków. Chłodzę! Podaję po schłodzeniu.
    kulki-kokosowe-rafaello-768x419
    Smacznego !

Opublikowano Babeczki | Skomentuj

Cappuccino

Opublikowano 16 Czerwiec 2016, autor: admin

Składniki:

  • biszkopt:
  • 5 jajek
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • szczypta proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru

krem:

  • 700 ml śmietanki kremówki 30%
  • 4 łyżki cukru
  • 1 espresso
  • 2 łyżeczki kawy zbożowej + odrobina wrzątku
  • 3 łyżeczki żelatyny + ok. 50 ml wrzątku

dodatkowo:

  • słoik powideł
  • podwójne espresso
  • kawa zbożowa + kakao gorzkie

    Piekę biszkopt zgodnie z powyższym poradnikiem. A po wystudzeniu przekrajam go na 3 blaty i zabieram się za krem. Śmietankę kremówkę ubijam z cukrem na sztywno, dodaję rozpuszczoną we wrzątku i przestudzoną żelatynę i 1/3 część kremu odkładam. Do reszty dodaję espresso i kawę zbożową.
    Nasączam biszkopt kawą, na to nakładam dżem, na to połowę kawowego kremu, znowu biszkopt…
    nasączenie, krem i ostatni (3) biszkopt, nasączam i na to daję krem śmietankowy (ten odłożony). Ja wyciska go ze szprycy by ładniej wyglądał. Posypuję kakao wymieszanym z kawą zbożową. Chłodzę cała noc w lodówce i kroję.
    tort-cappuccino3-768x1151
    Smacznego!

Opublikowano Torty | Skomentuj